第五步：醋和糖和凉开水按1:2:15的比例调配好装入保鲜盒，加入适量盐。放入凉透了的藕片和紫甘蓝丝，入冰箱冷藏。
第四步：捞出泡入凉开水或冰水中过凉。
第二步：藕去皮切薄片，紫甘蓝切丝。
第六步：冷藏8小時以上颜色就会上的很漂亮了，吃時捡出藕片装盘即可。
第三步：莲藕如开水锅中焯熟。
第一步：食材洗净备用，紫甘蓝扒开叶片只需三四片即可。
清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕
清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕是【小M的厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：适量 | 紫甘蓝：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：适量 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | -- |
清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕的做法步骤
清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕做法技巧/窍门/补充说明：
糖醋水比例可以根据自己的喜好调整，喜欢甜的多加糖，喜欢酸的多搁醋。紫甘蓝是可以生食的，所以无需加热煮熟。
相关食材：藕