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香肠花卷

菜谱编号:196-236
香肠花卷是【忆若蝉翼】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠花卷”。
香肠花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近刚学会蒸馍,还上瘾了?

香肠花卷主厨:忆若蝉翼

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:300克水:160克
酵母:4克白糖:5克
辅助料用量
火腿肠:5个--

香肠花卷的做法步骤

  • 第七步:蒸好后的成品
  • 第二步:将发好的面揉至非常光滑后,分成2厘米的小段,约65克左右
  • 第一步:这是发好的面,我用的比例还是300克的面粉【关于发面技巧请参阅我的菜谱“什锦素包”】那篇同比例做了详细介绍
  • 第八步:香肠花卷切后的美图
  • 第六步:我还做了几个荷叶饼,那个重约55克
  • 第三步:将小段面搓成细长条
  • 第五步:这是做好的生胚,锅内放入凉水,等生胚再发醒10分钟后,开火,大水烧开,上气后转中火,蒸10分钟,关火3分钟后开盖。
  • 第四步:缠在火腿上,注意用力要均匀,缠出来的才整齐
  • 相关食材:香肠

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