菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。豆渣营养丰富，但因为口感总是会被遗弃，造成营养的流失！今天带来的还是一道豆渣做的美食，带有一点烧烤风味，希望大家喜欢
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：40克 | 黑豆：40克 |
| 火腿：120克 | 胡萝卜：60克 |
| 豆角：60克 | 鸡蛋：3个 |
| 面粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小香葱：适量 | 盐：1小勺 |
| 辣椒粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 孜然粉：适量 | -- |
第三步：豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用
第六步：她锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却
第二步：把泡发的黄黑豆倒进豆浆機，加1200毫升的清水，制作豆浆
第四步：把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克
第十步：翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒點胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了
第七步：把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊
第一步：黄豆和黑豆用水浸泡4小時以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的
第五步：锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用
第九步：煎锅倒少许油，烧至4、5成热時倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄
第八步：再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀
1：豆类可以选择自己喜欢的；
2：豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合，不然就成了烫面啦；
3：煎的时候盖上盖子可以成熟得快些，翻面时不至于翻得一塌糊涂
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