第一步:准备材料。
第十二步:将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。
第二十步:成品欣赏。
第八步:搅拌均匀。
第四步:120克奶油奶酪,25克淡奶油,50克牛奶,40克黄油放入盆中隔水加热。
第十六步:成品欣赏。
第十四步:将蓝莓放入模具中。水浴法,160度30分钟,转130度40分钟。烤箱中下层。
第五步:用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。
第十步:将蛋白打至鱼眼泡状,分三次加入白糖,搅拌。
第十七步:成品欣赏。
第二十二步:成品欣赏。
第三步:15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。
第九步:混合好的奶酪糊过筛3遍。
第十三步:将面糊挤入模具8分满。
第二步:蓝莓裹粉备用。
第二十一步:成品欣赏。
第十一步:分三次加入5克玉米淀粉,搅打至湿性发泡。
第二十三步:成品欣赏。
第七步:分次加入蛋黄。
第二十四步:成品欣赏。
第十九步:成品欣赏。
第十八步:成品欣赏。
第二十五步:成品欣赏。
第十五步:成品欣赏。
第六步:倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。