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蓝莓轻乳酪蛋糕

菜谱编号:192-554
蓝莓轻乳酪蛋糕是【芋儿烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,作者提供了25张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓轻乳酪蛋糕”。
蓝莓轻乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蓝莓:50个奶油奶酪:120克
淡奶油:25克牛奶:25克
黄油:40克玉米淀粉:5克
蛋黄:70克蛋白:75克
细砂糖:40克--
辅助料用量
柠檬汁:1ML,或白醋--

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

第一步:准备材料。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第一步骤

第十二步:将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第十二步骤

第二十步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第二十步骤

第八步:搅拌均匀。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第八步骤

第四步:120克奶油奶酪,25克淡奶油,50克牛奶,40克黄油放入盆中隔水加热。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第四步骤

第十六步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第十六步骤

第十四步:将蓝莓放入模具中。水浴法,160度30分钟,转130度40分钟。烤箱中下层。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第十四步骤

第五步:用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第五步骤

第十步:将蛋白打至鱼眼泡状,分三次加入白糖,搅拌。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第十步骤

第十七步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第十七步骤

第二十二步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第二十二步骤

第三步:15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第三步骤

第九步:混合好的奶酪糊过筛3遍。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第九步骤

第十三步:将面糊挤入模具8分满。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第十三步骤

第二步:蓝莓裹粉备用。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第二步骤

第二十一步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第二十一步骤

第十一步:分三次加入5克玉米淀粉,搅打至湿性发泡。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第十一步骤

第二十三步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第二十三步骤

第七步:分次加入蛋黄。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第七步骤

第二十四步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第二十四步骤

第十九步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第十九步骤

第十八步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第十八步骤

第二十五步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第二十五步骤

第十五步:成品欣赏。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第十五步骤

第六步:倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。

蓝莓轻乳酪蛋糕做法第六步骤
相关食材:蓝莓乳酪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓轻乳酪蛋糕。

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