【蓝莓乳酪全麦包】
【蓝莓乳酪全麦包】是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蓝莓乳酪全麦包】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用蓝莓和奶油奶酪做为內馅,搭配淳朴浓郁的全麦面包体,集美味与健康与一身!强烈推荐!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:150克 | 全麦粉:100克 |
全蛋液:30克 | 奶油奶酪(馅料):100克 |
自制果酱(馅料):30克 | 蓝莓(馅料):适量 |
辅助料用量 | |
黑糖:30克 | 盐:3克 |
清水:130~140克 | 速发干酵母:3克 |
无盐黄油:15克 | -- |
【蓝莓乳酪全麦包】的做法步骤
【蓝莓乳酪全麦包】做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果嫌麻烦,也可以不做老面,直接后油法混合材料,揉至扩展状态。另外,液体不要一次加完,预留10~15g做为调整,这个面团还是挺软的;
2·具体的发酵时间,根据实际情况自行调整。注意二发不要发过头;
3·底部接口一定要捏紧,以免经过发酵和烘烤,面包会开口露馅;
4·烘烤时间和温度,根据实际情况调整。面包拍上去,会发出“砰砰”的声音,基本上就是烤熟了;
4·烘烤结束后要立即出炉,凉至室温不烫手即可密封保存,尽可能的保证面包的柔软。
答配菜谱:乳酪与蓝莓的做法