杏仁豆腐
杏仁豆腐是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杏仁豆腐是一道非常有名的北京特色小吃。甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。
做好的杏仁豆腐可放冰箱冷藏，吃的时候淋上桂花糖，嫩滑爽口，美美的甜品哦。
食材：杏仁片80克、白糖80克、奶粉40克、琼脂35克、水1500ML
配料：桂花糖适量、蜂蜜适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏仁片：80克 | 白糖：80克 |
| 奶粉：40克 | 琼脂：35克 |
| 水：1500ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 桂花糖：适量 | 蜂蜜：适量 |
杏仁豆腐的做法步骤
杏仁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、打好的杏仁浆要过筛，这样做出来的杏仁豆腐更细腻。
2、煮琼脂时要用筷子不停搅拌。
3、琼脂水一定要过筛，因为会有少许琼脂溶化不充分。
4、可以淋入冰糖水食用，或加入水果丁。
答配菜谱：杏仁与豆腐的做法