夏季豆角最华丽最过瘾的吃法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏季是豆角盛产的季节，豆角架上，花朵总是陆陆续续地开着，果实也总是热热闹闹地挂着。

我最喜欢豆角的藤，相互拉扯着、缠绕着，像永远不分开的两个亲密的小伙伴。

常常淘气地帮它们分解开，按着自己的要求盘好，但是第二天，它们又会纠结在一起，走回原来的路，继续向上攀爬········也许就是这种坚韧不屈的精神让我喜欢它们。

豆角在我们家乡最家常见的吃法就是炖和炒，而父亲曾经到顺德吃过一种酿豆角，他说，这可能是豆角最华丽最过瘾的吃法了，新鲜豆角现点现做，扭成麻花一样的小花篮，里面包着鲜嫩的鱼肉馅,一口一个，既漂亮又美味。

妈妈改良了，将猪肉泥和鲜虾泥拌在一起做成肉馅子，酿在编好的绿色小花蓝中，用锅子煎香煎熟，吃起来更是鲜香无比。

妈妈说，这道酿豆角看似简单，要想做出完美的酿豆角来，必须掌握三点：一是，豆角焯熟过程中，一定要在沸水中放盐，这样焯出的豆角才会拥有嫩绿的颜色；二是，要将豆角打结编成小花状，编的紧密些煎的时候才不易分开；三是，肉馅要搅上劲儿，吃起来才会鲜嫩可口。

夏季豆角最华丽最过瘾的吃法主厨：苏苏爱美食