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酱鸭锁骨

菜谱编号:197-095
酱鸭锁骨是【猕猴桃2997】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱鸭锁骨”。
酱鸭锁骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很好的下酒菜和零食,说实在的,夏天在外面吃东西就是考虑到卫生问题,这样自己动手做出来的一点也不逊色于很多“×味”品牌的零食

酱鸭锁骨主厨:猕猴桃2997

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭锁骨:500克--
辅助料用量
桂皮:2块八角:4颗
老姜:50克干红辣椒:若干
黄酱:2匙蒜子:8颗
花椒:10克料酒:50ML
生抽:100ML老抽:50ML
大骨汤:500ML鸡精:适量
冰糖:10克小葱:4颗

酱鸭锁骨的做法步骤

  • 第一步:买回来的鸭锁骨焯水,顺手也加入了4个鸡翅中。
  • 第六步:成品,绝对酱香锁骨
  • 第二步:锅中加入植物油,把蒜子,辣椒花椒,桂皮,八角,老姜(老姜用刀拍开,不用切)放入锅中炒香
  • 第五步:加入冰糖继续熬20分钟左右,收干所有汤汁
  • 第四步:加入高汤
  • 第七步:酱鸭锁骨
  • 第三步:放入焯好水的鸭锁骨,加入黄酱,生抽,老抽继续翻炒出香气
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱鸭锁骨。

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