孜然鸭锁骨
孜然鸭锁骨是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然鸭锁骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
周黑鸭的鸭锁骨确实是好吃，就是价格太贵，一小小盒就要几十块，其实买上一斤新鲜的鸭锁骨还不到六块钱，而餐厅加工后最少二三十块一斤了，真的是暴利呀。今天就来自己动手做道“孜然鸭锁骨”，只需简单两步，首先卤煮，将鸭锁骨煮熟并初步卤入味；其次就是炒制，将孜然粉的香味炒入鸭锁骨中。这样它醇厚不腻、香鲜美味的“孜然鸭锁骨”就做好了，啃上一块,鲜嫩诱人、孜然香味入骨,让人垂涎三尺，食之不忘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭锁骨：5个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 孜然粉：3大勺 | 姜：1大块 |
| 高度白酒：2勺 | 老抽：1勺 |
| 八角：1个 | 桂皮：1块 |
| 香叶：1片 | 干辣椒：2个 |
| 花椒：1小勺 | 小茴香：1小勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
孜然鸭锁骨的做法步骤
孜然鸭锁骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭锁骨比较大，可以对切成两半；2·卤制的时候注意冷水下锅，煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3·按照鸭锁骨大小调整卤制时间；4·将卤煮好的鸭锁骨放入锅中炒，炒的时候分次加入孜然粉（喜欢的还可以加入辣椒粉），这样能够更均匀的裹在鸭锁骨上面。
相关食材：孜然