当前位置:首页 > 菜谱大全 > 孜然鸭锁骨

孜然鸭锁骨

菜谱编号:290-507
孜然鸭锁骨是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然鸭锁骨”。
孜然鸭锁骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周黑鸭的鸭锁骨确实是好吃,就是价格太贵,一小小盒就要几十块,其实买上一斤新鲜的鸭锁骨还不到六块钱,而餐厅加工后最少二三十块一斤了,真的是暴利呀。今天就来自己动手做道“孜然鸭锁骨”,只需简单两步,首先卤煮,将鸭锁骨煮熟并初步卤入味;其次就是炒制,将孜然粉的香味炒入鸭锁骨中。这样它醇厚不腻、香鲜美味的“孜然鸭锁骨”就做好了,啃上一块,鲜嫩诱人、孜然香味入骨,让人垂涎三尺,食之不忘。

孜然鸭锁骨主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭锁骨:5个--
辅助料用量
孜然粉:3大勺姜:1大块
高度白酒:2勺老抽:1勺
八角:1个桂皮:1块
香叶:1片干辣椒:2个
花椒:1小勺小茴香:1小勺
油:适量盐:适量

孜然鸭锁骨的做法步骤

  • 第九步:翻炒时加入孜然粉, 不停地翻炒, 直至孜然粉均匀的裹在鸭锁骨上,配上啤酒, 就抱着啃吧。
  • 第六步:再加入比平时量多点的盐;
  • 第一步:准备好材料;
  • 第八步:烧热锅, 放少许油, 将卤制好的鸭锁骨放入里面翻炒;
  • 第五步: 将卤制的大料放入,倒入适量的老抽;
  • 第三步:煮开后捞去浮沫;
  • 第四步:加入适量的高度白酒;
  • 第二步:鸭锁骨放入冷水中煮;
  • 第十步:端上桌了。
  • 第七步:加盖转为小火炖煮25-30分钟,这样鸭锁骨就卤好了;
  • 孜然鸭锁骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸭锁骨比较大,可以对切成两半;2·卤制的时候注意冷水下锅,煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁,注意盐的量比平时大一点;3·按照鸭锁骨大小调整卤制时间;4·将卤煮好的鸭锁骨放入锅中炒,炒的时候分次加入孜然粉(喜欢的还可以加入辣椒粉),这样能够更均匀的裹在鸭锁骨上面。

    菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:孜然

    孜然鸭锁骨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【斯佳丽WH】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孜然鸭锁骨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜