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黄豆猪脚

菜谱编号:019-775
黄豆猪脚是【usmile】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆猪脚”。
黄豆猪脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,能加速新陈代谢,延缓机体衰老。

黄豆猪脚主厨:usmile

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪前脚:2只黄豆:10克
辅助料用量
香叶:适量葱:适量
桂皮:适量姜:适量
调味料用量
蒸鱼鼓油:适量海天香菇老抽:适量
冰糖:适量黄酒:适量

黄豆猪脚的做法步骤

  • 第四步:这里我偷了下懒,因为有事要出门 我把煮开的猪脚放到电饭锅里面慢慢的煲着。
  • 第一步:先将猪脚洗净,沥干,起油锅,少量油翻炒一下。
  • 第六步:最后装盘,洒上葱花。 美味不可挡,收工,开吃。
  • 第三步:大火煮开,去浮沫 转小火慢炖。
  • 第五步:因为电饭锅的密闭性比较好,所以煮的猪脚闷得很入味 差不多快收汁的时候 放入冰糖约5克 再煮10分钟。
  • 第二步:加入姜、葱、黄酒15ml、蒸鱼鼓油20ml、海天香菇老抽10ml、香叶4-5片、桂皮一片, 放入凉水莫过猪脚。
  • 相关食材:猪脚黄豆

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