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葱香肉松卷

菜谱编号:197-866
葱香肉松卷是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香肉松卷”。
葱香肉松卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前去面包房最喜欢买的就是这款面包,大概是因为葱香和肉松都是我的最爱吧~自己做的表面虽然有些开裂,但绝对不影响它的美味哦~就请忽略这点小瑕疵吧~O(∩_∩)O~

葱香肉松卷主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:160克低筋面粉:60克
水:100克鸡蛋液:25克
奶粉:10克酵母:1小勺
盐:1/2小勺糖:20克
黄油:20克--
辅助料用量
全蛋液:适量白芝麻:适量
小葱:适量--

葱香肉松卷的做法步骤

第八步:挤上沙拉酱,撒一层肉松。

葱香肉松卷做法第八步骤

第五步:置于温暖湿润的地方发酵40分钟,用叉子扎一些小孔,刷全蛋液,撒上白芝麻和葱花。

葱香肉松卷做法第五步骤

第七步:将面包有葱花的一面向下放在油纸上,用刀在面包背面划几道口子,但不要划透。

葱香肉松卷做法第七步骤

第三步:面团取出排气滚圆,松弛15分钟。

葱香肉松卷做法第三步骤

第一步:将除黄油以外的所有材料放入面包機中,启动揉面程序,揉光滑后加入黄油揉至扩展阶段。

葱香肉松卷做法第一步骤

第九步:卷起来,用油纸包好,静置20分钟定型,拆下油纸后切段,在横截面涂上沙拉酱,再沾上肉松即可。

葱香肉松卷做法第九步骤

第二步:室温下发酵至2倍大。

葱香肉松卷做法第二步骤

第四步:用擀面杖将面团擀成与烤盘一样大小的薄面片,放入铺了油纸的烤盘中。

葱香肉松卷做法第四步骤

第六步:烤箱165度预热,烤15分钟,取出后倒扣在烤网上晾凉。

葱香肉松卷做法第六步骤
葱香肉松卷做法技巧/窍门/补充说明:

(1)烤盘大小是28×23的,这个分量正好做一盘。
(2)烤的过程中视上色情况加盖锡纸,免得上色过度。
(3)刚烤出来的面包发脆,卷的话容易断裂,所以一定要放凉后再卷,晾凉的时候可以给面包表面盖一张油纸,免得卷的时候发干。

相关食材:肉松

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱香肉松卷。

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