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黑木耳红烧千岛湖鲫鱼

菜谱编号:197-983
黑木耳红烧千岛湖鲫鱼是【yaheiyahei】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑木耳红烧千岛湖鲫鱼”。
黑木耳红烧千岛湖鲫鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
千岛湖鲫鱼:一条黑木耳:适量
生姜:一小块葱花:适量
辅助料用量
盐:少量老抽:少量
生抽:少量黄酒:适量
米醋:少量可乐:适量
食用油:适量--

黑木耳红烧千岛湖鲫鱼的做法步骤

  • 第五步:加入姜片。
  • 第六步:鱼身煎透后加入料酒,尽量中大火烧至料酒被鱼身吸收。
  • 第十七步:成品连拍。
  • 第十六步:成品续拍。
  • 第九步:加入少量生抽一品鲜酱油。
  • 第四步:轻晃动不粘锅,皮不破后将鱼翻身。
  • 第十步:焖盖烧十五分钟左右。
  • 第二步:配料之黑木耳、生姜、葱花。
  • 第十四步:大火收汁,加入葱花。
  • 第十一步:加入少量老抽,上点色即可。
  • 第一步:准备好原料:活杀好的千岛湖鲫鱼(我这条太长了些,好像有一斤半多了,可选择稍短点的,方便放在锅里烧)。
  • 第三步:将锅烧热,加入食用油大火烧至轻微冒烟,转成中火,放入鲫鱼,煎透。
  • 第七步:神器出场,加入可乐少量(代替了糖)。
  • 第八步:加入一中碗热水,放入黑木耳,烧。
  • 第十三步:加入少量米醋。
  • 第十二步:续烧,用锅铲动动。
  • 第十五步:成品出锅。
  • 黑木耳红烧千岛湖鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1。用可乐代替了糖。
    2。加水煮制时用热水,容易把鱼的鲜味调出。

    相关食材:鲫鱼黑木耳木耳

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