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木耳烧鲫鱼

菜谱编号:056-991
木耳烧鲫鱼是【舒舒的厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳烧鲫鱼”。
木耳烧鲫鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
小鲫鱼:10条--
辅助料用量
水发木耳:适量蒜苗:适量
调味料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量辣椒:适量
老抽:适量糖:适量
面粉:适量盐:适量
胡椒粉:适量味精:适量
料酒:适量油:适量

木耳烧鲫鱼的做法步骤

  • 第五步:热锅凉油,放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。
  • 第七步:把鱼顺着一个方向放入锅中,加入盐和老抽(老抽一次不要放的太多,等会烧时看着颜色浅时,再加)。
  • 第九步:把木耳切成小块。
  • 第六步:锅中留少许油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 第四步:切好葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗。
  • 第十步:加入到鱼中,放入少量的糖,用中火烧。
  • 第三步:鲫鱼均匀地两面抹上面粉。
  • 第二步:把鱼打上刀花。
  • 第十二步:把做好的汤汁浇在鱼身上就行。
  • 第十一步:烧到锅中汤汁少时,装出鱼(装鱼时头要向着一个方向)。加入蒜苗、味精、胡椒粉,淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。
  • 第一步:准备好木耳和鲫鱼。
  • 第八步:锅中倒入开水,满过鱼,大火烧开,加入料酒。
  • 相关食材:鲫鱼木耳

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