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酸甜排骨

菜谱编号：198-027

酸甜排骨是【第二位】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸甜排骨不仅味道可口，配料中的青、红椒富含丰富的维生素，多吃还能美容塑身。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

酸甜排骨主厨：第二位

第十步：享用美味开胃的酸甜排骨

第七步：再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁

第三步：确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金黄色翻面，继续煎2分钟

第二步：先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用

第五步：把煎好的拍过放进糖水里煮

第六步：放入蒜粒和姜片

第八步：倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟

第九步：打开锅盖，把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里，搅拌均匀，就可以出锅拉

第一步：准备好食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙

第四步：另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠

酸甜排骨做法技巧/窍门/补充说明：

做酸甜排骨最好选择寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩。

相关食材：排骨

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