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合饼卷菜

菜谱编号:198-126
合饼卷菜是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“合饼卷菜”。
合饼卷菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随着气温升高,爽口的食物总是可以增加食欲。有饼有菜的主食作为早餐很适合。喜欢的朋友动手试试吧!

合饼卷菜主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:150克温水:90克
辣椒:1个土豆:1个
胡萝卜:1小段培根:1片
大蒜:2瓣鸡蛋:1个
辅助料用量
盐:适量黄酒:1小勺
花椒粉:适量生抽:1小勺
辣椒油:1小勺--

合饼卷菜的做法步骤

第十七步:晾至面饼微温。取一张面饼,放适量土豆丝。一端折起包住土豆丝,再将两端折起即成。

合饼卷菜做法第十七步骤

第十二步:没有刷油的3个面团与刷过油的3个面团重合。

合饼卷菜做法第十二步骤

第十六步:取出,趁热将两张面饼分开。煎熟所有面饼。

合饼卷菜做法第十六步骤

第十三步:将面团擀开成为薄饼,不破的情况下,越薄越好。

合饼卷菜做法第十三步骤

第五步:土豆去皮切细丝、蛋皮切丝、青椒切丝、培根切丝、胡萝卜切丝。土豆丝清水冲洗去除淀粉,沥干水分。大蒜切末。

合饼卷菜做法第五步骤

第二步:材料集合图。

合饼卷菜做法第二步骤

第十五步:翻面煎至,中间鼓起即成。

合饼卷菜做法第十五步骤

第十四步:平底锅烧热,刷一层薄油,放入薄饼,煎至中间有气泡鼓起。

合饼卷菜做法第十四步骤

第七步:先放入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝翻她均匀至断生,再加入蛋皮丝翻她均匀,加适量花椒粉、盐、生抽、辣椒油调味。

合饼卷菜做法第七步骤

第十一步:将小面团按扁,在3个面团上面刷一层薄薄的色拉油。

合饼卷菜做法第十一步骤

第一步:面粉150克加90克温水和成柔软光滑的面团松弛15分钟。

合饼卷菜做法第一步骤

第四步:平底锅烧热放适量色拉油,油热倒入蛋液煎成蛋皮。

合饼卷菜做法第四步骤

第六步:她锅烧热,油热放入大蒜爆出香味,放入培根翻她均匀,肉香味飘出。

合饼卷菜做法第六步骤

第八步:她好的土豆丝盛出备用。

合饼卷菜做法第八步骤

第九步:取出松弛好的面团,撒干粉防粘。将面团搓成长条形。

合饼卷菜做法第九步骤

第三步:鸡蛋打散,加适量盐、黄酒搅拌均匀。

合饼卷菜做法第三步骤

第十八步:包好所有饼卷。

合饼卷菜做法第十八步骤

第十步:用利刀分成大小均匀的6个小面团。

合饼卷菜做法第十步骤
合饼卷菜做法技巧/窍门/补充说明:

1、火要调得大些,薄饼很快煎熟,保持水分口感不会太干。
2、煎合饼平底锅刷薄薄一层油即可,如使用不粘锅,不刷油也可以。
3、配菜根据个人口味随意搭配,只要是水分少的蔬菜都行。
4、两个面团重合一定要刷油,煎饼才会分开。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的合饼卷菜。

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