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手工豆沙包

菜谱编号:198-261
手工豆沙包是【老客的美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工豆沙包”。
手工豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美食是一种享受

手工豆沙包主厨:老客的美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:1000克红豆:200克
可可粉:10克--
辅助料用量
白糖:200克酵母:6克
泡打粉:10克红糖:50克

手工豆沙包的做法步骤

  • 第三步:把白面一边反过来盖在可可面上包着它压平。
  • 第七步:用刀切去头,再切成片。
  • 第八步:切好洒粉防止粘。
  • 第十一步:拿起皮花纹好看一面在外面,用料勺压豆沙。
  • 第六步:卷好洒粉防止粘。
  • 第十二步:用慢慢把皮搓上来。
  • 第十步:压好的
  • 第十七步:剩下的边角料加点红糖做成馒头。
  • 第十五步:好了。这时感觉哥不是在包包子而是在做工艺品。
  • 第九步:直接用手压皮。
  • 第十六步:包好后粉一两个小时。
  • 第四步:用刀切平慢慢的一点一点卷起来,一定要一点一点的啊。
  • 第五步:一直卷起来。
  • 第十三步:封口。
  • 第十四步:反过来轻轻一压。
  • 第二步:把两团面揉光滑压成长方形面片,把可可面片放的白面片一半的位置。
  • 第一步:先把红豆泡一个晚上,用高压锅压5分钟冲水滤去水趁热加红糖搅拌好冷却就是豆沙了。低筋面粉酵母泡打粉白糖加水揉成团,取300克白面团加可可粉。
  • 第十八步:发两倍大上蒸笼,蒸上气10分钟
  • 手工豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    1如果有条件有个压面机效果更好·
    2卷面时一定要一点一点的。

    相关食材:豆沙

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