安纳德玛面包
安纳德玛面包是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“安纳德玛面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
《学徒面包师》的第一道面包。
“这款面包的传统配方是使用直接法，但是我这次使用了浸泡液和海绵酵头，以此来唤醒谷物中更多的味道。”
“浸泡液是另外一种酵头的名称”。“这是一种没有添加酵母的酵头，通常是吧经过粗加工的谷物——如玉米粉，粗黑麦粉或碎小麦——放在牛奶或者水中浸泡一夜，使谷物中的酶活跃起来，释放一部分被淀粉锁住的糖分，并软化粗糙的谷物。虽然浸泡液中很少或者没有发生实质的发酵，但浸泡液对面团的影响是不可忽视的。”
“玉米含有大量的天然糖分，而糖分被困在了淀粉这种复杂的碳水化合物中，因此我们需要将它释放出来，完善这种已经很棒的味道。”
“糖蜜的品牌和种类会影响最后的味道。。。。。糖蜜富含铁和其他矿物质，但是有些品牌的他妈比较粗糙，颜色比较深。我建议使用能够找到的味道最温和，提纯度最高的品牌。除非你喜欢颜色较深的面包带来的浓郁味道。”
差一点就去淘回一罐糖蜜。可是，当看见那一罐的分量之后，彻底打消了念头——把《面包师》中的面包全部做完，大概也不过只用几大勺而已。而且，恰好又是那个“喜欢颜色较深”、“浓郁味道”的“你”，那就用自己的山寨版代替吧。
粗玉米粉的面包。金棕色，表面撒着粗玉米粉，看起来好像就是那图片中的样子。口感有点粗，却正是所爱。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 粗玉米粉：56克 | 水：75克 |
| 高筋粉：191克 | 干酵母：2克 |
| 盐：3·5克 | 糖蜜：2大勺 |
| 黄油：9克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 粗玉米粉：适量 | -- |
安纳德玛面包的做法步骤
安纳德玛面包做法技巧/窍门/补充说明：
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
表面也可以不撒玉米粉，而直接入炉烘烤。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
相关食材：面包