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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:198-679
轻乳酪蛋糕是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:100克黄油:25克
草鸡蛋:3个牛奶:20ML
低筋粉:15克玉米淀粉:20克
辅助料用量
细砂糖:30克柠檬汁:0·5ML

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第五步:上下翻拌均匀至无颗粒。
  • 第十一步:上下切拌均匀
  • 第九步:取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
  • 第四步:筛入低筋面粉和玉米淀粉。
  • 第三步:加入牛奶
  • 第十三步:震几下,震去大气泡
  • 第十二步:固底模中铺上相同大小的油纸,将蛋糊倒入模具
  • 第一步:奶油奶酪、黄油切小块,隔水加热搅拌顺滑
  • 第十四步:烤箱中下层,烤盘内倒入大半盘清水,模具放入烤盘中。上下火140度,40分钟。
  • 第六步:蛋白盆里加入细砂糖,打蛋器低速打发至粗泡
  • 第十五步:出炉后的蛋糕平放至冷却后切块,冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。
  • 第七步:加入柠檬汁数滴。
  • 第二步:逐个加入蛋黄,每加一个都搅拌融合。
  • 第八步:继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩
  • 第十步:将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。
  • 相关食材:乳酪

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