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茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)

菜谱编号:199-019
茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)是【蒜泥哥】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)”。
茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前天的龙利鱼大家都超爱吃,昨天孩子想吃樱桃肉,不过我不喜欢吃猪肉,想到买回来的龙利鱼柳,无骨无皮,觉得切成片做这道菜很适合。于是乎,做到茄汁龙利鱼肉吧。

茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)主厨:蒜泥哥

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:300克盐:适量
番茄酱:适量淀粉:适量
小麦粉:适量--
辅助料用量
油:适量鸡蛋清:一个
白糖:适量--

茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)的做法步骤

  • 第十一步:如何?不错吧。
  • 第七步:起油锅,番茄酱入锅炒,番茄酱可以多放,少了容易糊锅。
  • 第十步:家里有多余的番茄和黄瓜,闲着的时候切好,摆个盘吧。
  • 第三步:将鸡蛋清打发,再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
  • 第一步:网上买的深海冷冻龙利鱼,干净无污染,化透洗净备用。
  • 第四步:鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼,才是好吃的鱼。
  • 第五步:再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
  • 第二步:龙利鱼切成片,加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好,新鲜!
  • 第九步:汁稠后鱼片入锅炒,不要炒太久,只要都挂上糊就行,不然炒久了,鱼就不酥了,关火出锅。
  • 第八步:加白糖,看个人口味,我喜欢酸甜的,水淀粉炒。
  • 第六步:入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊,不要太久,就是外焦里干了。
  • 茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)做法技巧/窍门/补充说明:

    这道茄汁龙利鱼,大人老人都适合,下酒小菜也不错,八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜,味道棒棒的,主要是没刺,油炸的鱼香,但是裹着茄汁,还不腻口,摆盘食材随个人喜爱选用。

    相关食材:龙利鱼

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