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香酥蛋卷

菜谱编号:199-042
香酥蛋卷是【雪墨飞扬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥蛋卷”。
香酥蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了做蛋卷专门去买了蛋卷模,自己做出来的蛋卷真的非常好看,吃起来酥酥的。挖个冰淇淋球放进去,吃起来真是太棒了。

香酥蛋卷主厨:雪墨飞扬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:50克
黑芝麻:适量--
辅助料用量
玉米油:40毫升糖:30克

香酥蛋卷的做法步骤

  • 第五步:搅拌好的样子。
  • 第一步:准备好材料。各种食材称重。
  • 第三步:玉米油加入30克白糖搅拌至颜色发白。
  • 第二步:鸡蛋打散成蛋液。
  • 第十一步:趁热卷起来。实在太烫,可以带手套。
  • 第七步:倒入黑芝麻。
  • 第四步:分三次加入蛋液。
  • 第八步:做好的面糊。
  • 第六步:筛入低粉,切拌均匀。没有干粉就可以了,不要过分翻拌。
  • 第九步:模具两面都小火加热,刷上少许玉米油。只需要第一次刷,后面就不需要了。倒入少许面糊在模具中间。
  • 第十步:盖上盖子两面煎到金黄就可以了,中间要多翻几次面。我觉得煎到颜色焦黄色最好吃,要不然蛋卷成品不酥脆。
  • 香酥蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋卷凉了以后要赶紧密封,要不然受潮就不酥脆了。
    2·尽量多煎一会儿,要不然蛋卷软软的一点都不脆。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥蛋卷。

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