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葱油拌面

菜谱编号：199-746

葱油拌面是【pugongying2012】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油拌面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前在上海上班的时候，早餐最喜欢吃的就是葱油拌面。再加一个辣肉浇头，恩！一上午都是满足的，呵呵！今天在家自己也试着做了一次，结果不错，弟弟妹妹也同样喜欢吃，挺开心的。

葱油拌面主厨：pugongying2012

第一步：把葱去掉根部和黄叶洗净，滤干水。切成五厘米左右的段

第二步：锅内倒入稍微多一点的油，待锅烧热后关小火。先把葱白部分放进去，翻动一下后再放绿色部分。小火慢慢炸，直到葱的颜色变成焦黄色后关火。再继续用锅铲翻动，待油的余温把葱炸成咖啡色后捞出。放入一个大碗内。

第四步：取一个面碗，在里面倒一点生抽和老抽。把煮好的面条夹入碗内，用调羹淋两到三调羹葱油在上面。用筷子搅拌均匀。即可。

第三步：另外无油的锅内加水，加一点盐。水开后放入面条煮，煮至八分熟即可。

葱油拌面做法技巧/窍门/补充说明：

熬葱油必须小火耐心熬，否则火一大葱就容易烧糊而且葱香味没有熬入油中。

菜谱标签：面条

相关食材：葱油葱

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