第七步:将腌好的排骨粘上米粉,
第四步:加上香料粉。,
第三步:打好的粉粉是这种状态,有粗粒。
第六步:准备小笼,铺上粽叶,或者笼布。
第九步:上锅蒸上,水开后计時,35分钟,锅具不同,時间会有不同,建议用高锅,选择一个肉类程序就很好了。如果用普通锅具,一定要注意水量,不要烧干锅了。
第八步:摆在笼上。
第五步:腌好的排骨。粉蒸肉的做法一样的。
第二步:用料理機打成粗粉,蒸肉粉,粗些好。
第一步:排骨要提前腌上,炒是头天晚上腌的。准备大米。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
有时候会计划做什么菜,结果因为种种原因而没有按照计划来,这个排骨,计划了好久了,总是这事儿那事儿的,没有做。不能再推了,所以早上起来做。早上吃一次,中午复蒸后再吃味道更美。
关于蒸肉米粉,超市里面有,是已经调过味的,我不太喜欢那个味道,所以常常自己打粉来蒸。今天用了泰国香米,味道更加的棒。蒸肉米饭要稍稍粗些才有口感,调味儿也比较随意,可以在打的时候直接加上香料,也可以打好后拌入粉状香料,习惯放些十三香,把握到量,味道还是很美的。
米粉我通常是现用现打,用免洗的大米,也不用炒,直接打就可以了,借助料理机,简单易行。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大米:150克 | 排骨:750克 |
葱:适量 | 姜:适量 |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | -- |
第七步:将腌好的排骨粘上米粉,
第四步:加上香料粉。,
第三步:打好的粉粉是这种状态,有粗粒。
第六步:准备小笼,铺上粽叶,或者笼布。
第九步:上锅蒸上,水开后计時,35分钟,锅具不同,時间会有不同,建议用高锅,选择一个肉类程序就很好了。如果用普通锅具,一定要注意水量,不要烧干锅了。
第八步:摆在笼上。
第五步:腌好的排骨。粉蒸肉的做法一样的。
第二步:用料理機打成粗粉,蒸肉粉,粗些好。
第一步:排骨要提前腌上,炒是头天晚上腌的。准备大米。
1、关于米粉,可以将米先洗后晒,再炒,然后再打粉。炒的时候可以加香料,我这个完全是最简单版的,供参考。
2、腌肉调料也比较随意,可以添加酱料,或者腐乳,不同风味的美食。
3、粽叶可以换成荷叶,味道很棒的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉蒸排骨。
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