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红茶牛角小西饼

菜谱编号:200-623
红茶牛角小西饼是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红茶牛角小西饼”。
红茶牛角小西饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饼干里含有杏仁粉、核桃粉、红茶碎,口感丰富,整成牛角状也比较特别,原方来自沂默,但是我不会告诉你,我在材料减半的时候楞是糊涂了,其它减半后,独独红茶粉没有减,唉,让我哭会儿先,你如果做可别学我哈,最好乖乖先在纸上写下全部减好后的材料再进行,因为这不是我第一次犯类似的错了。(材料可做28*28烤盘约2盘)

红茶牛角小西饼主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:190克奶粉:15克
无盐黄油:120克鸡蛋:1个
杏仁粉:50克核桃粉:25克
红茶粉:一小勺--
辅助料用量
细砂糖:80克糖粉:适量(表面装饰)

红茶牛角小西饼的做法步骤

  • 第十步:切拌按压拌匀成团。
  • 第三步:捣或切成细末。
  • 第十一步:分成若干15克的小份。
  • 第八步:筛入混合的低粉的奶粉拌匀。
  • 第六步:分次加入蛋液,第加一次都要打至完全吸收再加下一次。
  • 第十四步:一个个排入烤盘,每个间适当留空。(我用的是不粘烤盘,不用垫油纸,如果你的不是就应垫一张油纸再放饼干。)175度左右中层25分钟左右,温度和时间请根据自家烤箱调整,烤好后不取出,在烤箱中焖至温热或凉取出。如果还有没熟的,可再降低温度再烤几分钟。
  • 第十三步:整形成牛角状。
  • 第五步:用不开打蛋器,先用打蛋头搅一下,再低速打至发白膨松。
  • 第二步:核桃先用150度烤熟晾凉。
  • 第七步:全部加入蛋液打匀后。
  • 第九步:加入杏仁粉、核桃粉和红茶粉。
  • 第十五步:凉后筛上一层糖粉,密封保存,尽快吃完。(这里要分享一个小经验,我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好,装饼干最好是用那种有自封条的包装袋,那种比普通保鲜袋密封性要好很多。)
  • 第一步:原料秤量好备用。
  • 第四步:黄油软化至能轻松按下一个小坑,把细砂糖倒入。
  • 第十二步:取一份搓成两头尖中间大的长条。
  • 红茶牛角小西饼做法技巧/窍门/补充说明:

    这里要分享一个小经验,我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好,装饼干最好是用那种有自封条的包装袋,那种比普通保鲜袋密封性要好很多。

    菜谱标签:烘焙饼干

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