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菠萝花环面包

菜谱编号:020-063
菠萝花环面包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝花环面包”。
菠萝花环面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
糖:40克盐:2·5克
酵母:2·5克蛋:25克
牛奶:130克黄油:25克
辅助料用量
菠萝:适量冰糖:适量

菠萝花环面包的做法步骤

  • 第五步:取出面团分成所需要的份数。
  • 第二步:选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 第十三步:塞上菠萝块。
  • 第三步:待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 第九步:发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;自上而下卷起,底边捏紧。
  • 第七步:将鲜菠萝切小块,放锅里加少许水、冰糖。
  • 第四步:第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第十二步:发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液。
  • 第六步:滚圆,进行15分钟中间发酵
  • 第十步:将面条缓缓搓长,轻轻的打个单结,长的一端再从下方穿过来,翻下去与另外一头捏紧,整形好的面团放入烤盘。
  • 第八步:煮至软糯浓稠即可,晾凉待用。
  • 第十四步:烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟即可。
  • 第一步:材料:高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2·5克、酵母2·5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
    馅料:菠萝、冰糖
  • 第十一步:将烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
  • 相关食材:菠萝面包

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