反沙地瓜
反沙地瓜是【saifier】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“反沙地瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
反沙地瓜是潮汕地区传统名点,属潮州菜。而“反沙”又名“返沙”,是潮菜的一种烹调方法。其中以反沙香芋与反沙地瓜最为常见,也最为出名。具有皮脆肉香等特点
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红薯:2个 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 白糖:适量 |
水:适量 | -- |
反沙地瓜的做法步骤
反沙地瓜做法技巧/窍门/补充说明:
炸红薯时油要放多一点,剩下的可以炒菜使用;
红薯一定要炸得熟透,带点焦,口感吃起来会比较香脆;
糖虽甜,但还是要放多一点,水和糖比例1:2以上,如果将糖浆再熬久一点也可以做成拔丝地瓜哟~
如果喜欢吃葱的朋友也可以再熬糖浆的时候加上葱姜末~
爱吃芋头的朋友也可以将芋头一起煮进来;
相关食材:地瓜