柠檬皮戚风蛋糕——超详细制作过程
柠檬皮戚风蛋糕——超详细制作过程是【龙门客栈掌柜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬皮戚风蛋糕——超详细制作过程”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
柠檬富含维生素C，不仅有美容护肤的功效，更有抗菌和提高免疫力的效果。很多人把柠檬果肉或者汁水用完，就会把柠檬皮弃之。其实柠檬皮虽然比柠檬果肉的维生素少一些，但是还是有不少的维生素c。而柠檬皮的气味芬芳，闻着使人心情愉悦。用柠檬皮来做戚风蛋糕口感更是独特，多吃几块也不会觉得腻。下面开始柠檬皮的变废为宝之旅吧～本人在失败了好几个戚风后，终于迎来了成功，所以我的菜谱有点长，所有细节和需要避免的都写了。大家不要嫌我啰嗦咯。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：80克 | 草鸡蛋：5个 |
| 白砂糖：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：40克 | 牛奶：40克 |
| 柠檬皮：10克 | -- |
柠檬皮戚风蛋糕——超详细制作过程的做法步骤
柠檬皮戚风蛋糕——超详细制作过程做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋清一定要放入无水无油的的盆里，因为蛋白要在无油无水的状态下才能够打发起来，不然做出来的蛋糕不松软2·打蛋盆尽量选择不锈钢盆。3·混合面糊的时候应该用从下往上翻拌，不要大力搅拌，避免消泡。4·烤戚风蛋糕必须要使用沾模，不粘模具会使蛋糕爬不高。5·烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全凉透后才可以脱模，要不然容易塌。6·最重要的是，要摸清烤箱的脾性，温度。每个烤箱温度都不一样，烤的温度要视自家烤箱温度来。目前就想到这么多，因为是烘焙新人，所以也不知道还有没有落下的，或者不足的，又或者是错误的。如果有大家一定要告诉我哦。
相关食材：柠檬