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柠檬汁鸡条

菜谱编号:450-577
柠檬汁鸡条是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬汁鸡条”。
柠檬汁鸡条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在超市买了一盒较嫩的鸡胸肉ChickenTender,这边的人一般用来油烘烤和烧烤,咱也炸,但不用烧烤汁,用新鲜的柠檬汁做甜酸菜,鲜香开胃,老嫩皆宜。

柠檬汁鸡条主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:约450克--

柠檬汁鸡条的做法步骤

  • 第一步:把鸡胸肉切成较宽的大条状,加玉米淀粉1/2大匙,用手抓匀,再加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙,再抓匀,静置约30分钟。
  • 第五步:加入鸡肉条,翻拌,让肉条周身沾满蛋浆。
  • 第七步:把火升大火,把鸡条炸至金黄色,滤油。
  • 第三步:再用大一碗加入清水1/2大匙、面粉1大匙、玉米淀粉1大匙、生粉1大匙、泡打粉1/2小匙、菜油1大匙,搅拌均匀。
  • 第四步:倒入蛋液,顺方向拌匀。
  • 第二步:置一碗,将蛋打散。
  • 第八步:用一小碗,放新鲜柠汁2大匙、白糖2+1/4大匙、清水5大匙、生粉1+1/4小匙,调匀,倒入锅,开火,不断搅拌,烧至起大泡,关火,将汁淋在鸡条上面。
  • 第六步:将中火把鸡条浅炸,也就是说不用炸太深色,捞起晾凉。
  • 柠檬汁鸡条做法技巧/窍门/补充说明:

    一、用新鲜的柠檬做酸甜菜,健康开胃;
    二、加生粉、菱粉做芡汁比较透明,而用玉米淀粉做芡汁粘性较差和混浊。

    菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:柠檬柠檬汁

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