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蔓越莓柠檬蜜蛋糕

菜谱编号:238-411
蔓越莓柠檬蜜蛋糕是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓柠檬蜜蛋糕”。
蔓越莓柠檬蜜蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柠檬和冰糖,1:2的比例,经过10小时的慢炖,融合成如胶似蜜的柠檬蜜

柠檬蜜泡水,能滋心润肺,丝丝的甜,淡淡的香

将柠檬蜜作为原料制作甜点,少了柠檬的苦涩,却多了柠檬蜜的香甜

蔓越莓柠檬蜜蛋糕主厨:小耳Maggie

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大鸡蛋:3个柠檬蜜:20克
细砂糖:40克低粉:100克
辅助料用量
玉米油:20克纯牛奶:20克
盐:少许蔓越莓:50克

蔓越莓柠檬蜜蛋糕的做法步骤

  • 第三步:将容器隔水小火加温,不断用手抽搅拌,直至蛋液和砂糖均匀混合
  • 第九步:将蛋糕糊倒入模具中,9分满
  • 第五步:筛入面粉,用橡皮刮刀翻拌至与蛋液充分混合,没有颗粒
  • 第四步:当温度接近体温时端离热水,用电动打蛋器打发至颜色发白,体积变大,提起蛋头蛋液落下的痕迹5秒钟不消失即可
  • 第十步:放入预热好的烤箱中,中层,上下火180℃,15分钟
  • 第一步:准备原材料
  • 第二步:将鸡蛋打入容器内,加入全部的细砂糖和柠檬蜜
  • 第八步:加入泡软的蔓越莓,简单搅拌至每颗蔓越莓都沾上蛋糕糊即可
  • 第六步:在另一个容器内,加入玉米油、纯牛奶和少许的盐,用手抽搅拌至油水混合
  • 第七步:加入1/3蛋糕糊,充分混合;倒回剩下的2/3蛋糕糊中,彻底混合
  • 相关食材:柠檬蔓越莓

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