家常煮豆腐
家常煮豆腐是【泥鰍也是魚】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常煮豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
度娘说：
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1]。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
性味
味甘、咸、性寒、无毒。
功效主治
主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 番薯粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 蒜头：适量 |
| 鸡精：适量 | 味极鲜酱油：适量 |
| 蚝油：适量 | 葱：适量 |
家常煮豆腐的做法步骤
家常煮豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
用水泡一下豆腐可以去味还可以让豆腐不容易碎，放生粉（番薯粉）可以让豆腐更滑，口感更好！放耗油可以提鲜。
相关食材：豆腐