芝麻蜂糖戚风蛋糕
芝麻蜂糖戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻蜂糖戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孟老师的松子枫糖戚风。很遗憾，没有松子也没有枫糖。不过，无此枫糖有彼蜂糖。虽然风味不同，但换个口味也无妨。没有松子也无所谓，这东西也不是人人都喜欢。不如用芝麻，黑芝麻，好像没人讨厌它。
孟老师的戚风貌似有点甜，上次的红曲大理石就大胆地减了糖，似乎也还不错。或许枫糖不如蜂糖甜？那个量看起来有点多，此外还要在蛋黄加细砂糖？管他枫糖是什么甜度，反正蜂糖很甜。果断去掉蛋黄用砂糖，枫糖换成蜂糖并且减掉个位数的分量。蛋白用糖减为25克，这个好像是君之的用量。
临到动手才发现，原来孟老师的松子是铺底用的。一时灵光，把黑芝麻分作两部分，一部分铺底一部分拌入面糊，最后的效果似乎也不错。
配方中有一点点盐，与蜂糖的甜交织在一起，很是让人回味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：30克 | 熟黑芝麻：10克 |
| 蜂蜜：20克 | 盐：1/8小勺 |
| 玉米油：17克 | 牛奶：23克 |
| 低筋粉：45克 | 泡打粉：1/8小勺 |
| 细砂糖：25克 | 蛋白：67克 |
| 塔塔粉：1/8小勺 | -- |
芝麻蜂糖戚风蛋糕的做法步骤
芝麻蜂糖戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
芝麻可以用其他任何坚果代替。
拌面糊时不宜划圈搅拌，以防面粉起劲
混合蛋白时需从底部翻拌，不宜划圈搅拌，以防消泡，影响起发。
相关食材：芝麻