万能舒芙蕾，看它如何蓬松地胀起来？
万能舒芙蕾，看它如何蓬松地胀起来？是【盈太烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万能舒芙蕾，看它如何蓬松地胀起来？”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：2个 | 低筋面粉：10克 |
| 细砂糖：30克 | 白兰地：2克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：25克 | 牛奶：40克 |
| 蛋清：2个 | -- |
万能舒芙蕾，看它如何蓬松地胀起来？的做法步骤
万能舒芙蕾，看它如何蓬松地胀起来？做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士
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