当前位置:首页 > 菜谱大全 > 葡萄干红糖软欧

葡萄干红糖软欧

菜谱编号:202-017
葡萄干红糖软欧是【Olivermanka】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干红糖软欧”。
葡萄干红糖软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我极少打包票,但就这个软欧,我敢拍胸脯说你一定会爱上。真的特别好吃,我没尝试过红糖入面包的做法,觉得这个口感和味道惊艳到我了。外表粗犷,可是内心柔软的不得了,甜,但一点也不腻,淡淡的,有回甘,夹杂着葡萄干韧韧的口感,完了完了真的爱上了。强烈建议大家撸一发这个包,好吃得不得了!

葡萄干红糖软欧主厨:Olivermanka

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:400克--
辅助料用量
水:210克耐高糖酵母:6克
红糖:32克盐:6克
葡萄干:适量黄油:44克

葡萄干红糖软欧的做法步骤

  • 第一步:32g红糖用210g温水化开。我这里用的是块状红糖,但无所谓的,无论是什么形态,选你喜欢就好。
  • 第二步:称量好400g高筋面粉,6g耐高糖酵母,6g盐。
  • 第十八步:别看它丑,可真是柔软的不得了呢!
  • 第九步:发至2·5倍大小。最近秋老虎啊,西安温度高,发起面来那叫一个快!
  • 第六步:揉到这个阶段,可以抻开薄薄的膜,且不易破裂。
  • 第十五步:表面筛干面粉。这步的面粉是额外的噢!
  • 第十三步:卷起来,排入抹好油的烤盘等待二次发酵。其实,看到这张照片的时候,我就后悔了,我为什么不好好整形……
  • 第八步:揉均匀即可,收圆放进盆中,盖保鲜膜温暖处发酵。
  • 第三步:加入刚刚化好的红糖水,揉成面团。
  • 第四步:揉啊揉啊揉,揉到能粗略拉开薄膜就可以啦。
  • 第五步:加入44g黄油继续揉。
  • 第十七步:出炉!都是大胖子!
  • 第十二步:取一份压扁,抻抻长。我懒癌症发作,你大可以用擀面杖把它擀漂亮点。
  • 第七步:加入提前用清水浸泡并擦干表面水分的葡萄干,量没那么固定,喜欢就多放。我放的很多吧!哈哈哈!
  • 第十步:案板上撒少许手粉,取出面团,轻柔排气。
  • 第十四步:发好啦!好胖!依旧2·5倍左右大小。
  • 第十一步:大致分两份。
  • 第十六步:割口。我的太丑了。然后送进180°预热好的烤箱,中层,25分钟左右就好啦!
  • 相关食材:葡萄葡萄干红糖

    葡萄干红糖软欧菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Olivermanka】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄干红糖软欧。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜