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小花卷

菜谱编号:202-049
小花卷是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小花卷”。
小花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次出去吃饭,就被这款小花卷深深吸引了,松松软软的,还透着一股诱人,咬上一口更是念念不忘,这对于常吃面食的我家是不容错过的!其实想做出松软的花卷也不难,发面的时候面团稍软点就行,蒸的时间别太长!

小花卷主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
酵母:5克泡打粉:3克
白糖:一汤匙温水:适量(30度左右)
葵花籽油:适量--

小花卷的做法步骤

  • 第十七步:成品图!!
  • 第四步:取出发好的面,面案上撒少许面粉,排气、揉光滑
  • 第一步:酵母撒在温水里活化,10分钟左右会成片散开,用筷子打散
  • 第十二步:蒸锅加入水,屉上抹油,做好的花卷边做边留空隙码在上面
  • 第六步:卷成卷
  • 第九步:用筷子往下压
  • 第十六步:小花卷成品图!
  • 第二步:面粉里加入泡打粉和白糖拌匀,边加水边拌面,和成稍软一点的面团
  • 第七步:切成很小的段
  • 第十五步:拉近看一下,有没有想咬一口的欲望呢
  • 第三步:夏天室温发酵2-2·5个小时左右,面团呈2-2·5倍大即可。(冬天温暖处发酵)
  • 第八步:两两合一
  • 第十三步:盖上盖子,醒15分钟,大火烧开,上汽后蒸12分钟即可关火,不要急于打开,等3分钟再开盖,有效防止回缩。蒸好的花卷
  • 第五步:擀成稍厚点的大面片,刷油
  • 第十一步:反方向拧一下就成了
  • 第十步:两只手各捏一头,稍拉长
  • 第十四步:掰开一个看看,松松软软
  • 小花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1面要和的稍软一些
    2面要发好再做
    3做好的花卷一定要醒一下再开火

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小花卷。

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