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心形椰蓉包

菜谱编号:202-108
心形椰蓉包是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心形椰蓉包”。
心形椰蓉包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克糖:40克
牛奶:100克鸡蛋:50克
盐:3克酵母:4克
黄油:35克--
辅助料用量
黄油:30克细砂糖:30克
鸡蛋:30克牛奶:30克
椰蓉:60克--

心形椰蓉包的做法步骤

  • 第二步:排气后,分割成8等份,滚圆松弛15分钟。
  • 第一步:面团材料后油法揉至扩展阶段,基础发酵两倍大。
  • 第十一步:入预热180度烤箱中层,18分钟左右上色均匀即可。
  • 第三步:取松弛好的面团擀开成圆形,放上椰蓉。
  • 第四步:收口捏紧,松弛10分钟。。
  • 第十步:全部整形完成后二次发酵,发酵完后刷蛋液。
  • 第八步:从中间切开,底部留2厘米不要切断。
  • 第九步:将切面翻转向上
  • 第七步:再横向对折一次后
  • 第五步:取包好椰蓉的面团,擀成椭圆形。
  • 第六步:纵向对折一次
  • 心形椰蓉包做法技巧/窍门/补充说明:

    椰蓉馅制作方法:黄油软化后加入细砂糖搅打均匀,再加入鸡蛋搅匀,加入椰蓉拌匀后加入牛奶搅拌至吸收,分成8等分待用。

    相关食材:椰蓉

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