第九步:装入裱花袋,剪个小口,挤在铺上油纸的烤盘上。
第十五步:奶油奶酪取出软化。
第二十二步:翻拌均匀。
第三步:蛋白打至湿性泡发。
第十六步:打至顺滑状。
第十二步:75克水和75克白糖放汤锅里煮沸。
第二十一步:加进蛋黄奶酪糊中。
第三十步:撒上可可粉,围上手指饼干,用丝带装饰。
第二十步:淡奶油打至出现纹路状态。
第三十一步:成品。
第四步:取一部分蛋白到蛋黄糊中。
第十三步:两个蛋黄先用打蛋器打至浓稠。
第十九步:加入蛋黄奶酪糊中搅匀。
第二十三步:手指饼干(这里是用手指饼干做的一块饼底)沾上牛奶(正宗的应该沾咖啡酒哦)。
第五步:翻拌均匀。
第二十四步:放入模具底部。
第十八步:吉利丁片用冷水泡软沥出,隔温水里融化。
第十步:入烤箱175度烤10分钟左右。
第三十二步:多出的做了小份。
第八步:翻拌均匀。
第二十五步:倒一层奶糊。
第二十九步:借助热毛巾胶模。
第一步:先做手指饼干,先分出蛋白蛋黄(炒写了两个蛋的量,这里做了两份饼干,多的给小孩吃)。
第七步:筛入低粉。
第六步:倒入蛋白糊中翻拌均匀。
第十七步:与蛋黄糊混合搅打均匀。
第十一步:放烤网上摊凉备用。
第二十七步:最后倒一层奶糊。
第二十八步:放冰箱冷藏至凝固(4小時以上)。
第二步:蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀。
第二十六步:再铺一层沾上牛奶的饼干,重复。
第十四步:缓缓加入糖水,边加边搅打。倒完糖水再继续搅打10分钟左右,让温度降到手心温度左右。