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虾肉生煎包

菜谱编号:202-274
虾肉生煎包是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾肉生煎包”。
虾肉生煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网购了1公斤青虾虾仁,用它和猪肉一起包了点生煎包!这次底部沾满白芝麻好香呀!

虾肉生煎包主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:250克酵母:2·5克
鸡蛋:1个青虾仁:150克
猪肉泥:150克--
辅助料用量
料酒:2勺姜汁:2勺
盐:少许胡椒粉:适量
生抽:2勺香油:2勺
浓汤宝:1小盒砂糖:少许
白芝麻:适量--

虾肉生煎包的做法步骤

  • 第十一步:取一个剂子压扁擀大,放入适量虾肉
  • 第十五步:加入适量清水加盖煮沸
  • 第十六步:等水收干撒上葱花即可出锅
  • 第六步:猪肉泥也加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油拌匀
  • 第四步:青虾虾仁剁成虾泥
  • 第三步:面团压扁排气,搓长条切成小剂子松弛15分钟
  • 第十二步:包好褶子收口
  • 第一步:中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团
  • 第七步:把虾肉和猪肉混合拌匀
  • 第二步:放在室温下发酵30分钟左右
  • 第九步:搅拌完成的虾肉馅
  • 第十三步:把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上
  • 第五步:加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀
  • 第十步:准备好的材料
  • 第十四步:平底锅烧热加少许油后排入生煎包,煎至底部有点泛黄
  • 第八步:浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里,每加一次搅至完全吸收再加下一次
  • 虾肉生煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    我这次的面团只在室温下发酵了半小时,应该属于半发酵的吧!

    相关食材:虾肉

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