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白小厨—干炸里脊(牛肉)

菜谱编号:202-384
白小厨—干炸里脊(牛肉)是【cissy77bx】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白小厨—干炸里脊(牛肉)”。
白小厨—干炸里脊(牛肉)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为白小厨是回族,所以做的很多菜式都会是牛肉的。长期在外地,吃不到家乡的味道,也很少有清真菜馆,就算有,价格也是有点吓人。so,致电给老妈,远程教了我该如何做。白小厨是典型的吃货,有下厨的天赋,第一次做就超级成功,外酥里嫩,味道棒棒哒!

白小厨—干炸里脊(牛肉)主厨:cissy77bx

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:100克鸡蛋清:1个
孜然:8克--
辅助料用量
淀粉:20克盐:10
面粉:30克--

白小厨—干炸里脊(牛肉)的做法步骤

  • 第三步:进行第二次复炸,这次主要是把外皮炸酥脆,炸至金黄色就可以出锅啦!看着这个颜色是不是很有食欲呢。
  • 第四步:装盘之后就可以根据个人喜好撒上孜然,辣椒或者椒盐等,这次我撒的是孜然粉。
  • 第一步:a·前期的准备图片没有拍,首先把牛肉切成1厘米小块,然后放入盐、淀粉抓匀,腌制15分钟。可以放一点生抽,放不放均可,我放了一点提味。b·腌制好之后再放入一个蛋清,和面粉,均匀的包裹住牛肉,然后就可以下锅了。c·锅烧热后,放多一些油,中小火开始炸,第一遍主要是把牛肉炸熟。
  • 第二步:牛肉炸成浅金色之后,用漏勺捞出,放在通风处散热放凉,此时牛肉已经基本熟了。
  • 白小厨—干炸里脊(牛肉)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛肉一定要逆纹切,这样吃起来才不会塞牙。
    2·淀粉不要忘记放哦,这样牛肉吃起来嫩嫩的,不会嚼不烂。

    相关食材:里脊牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白小厨—干炸里脊(牛肉)。

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