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豉香炒凉粉

菜谱编号:202-851
豉香炒凉粉是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香炒凉粉”。
豉香炒凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季的凉粉可以说是多数人的最爱,我也经常在家做,之前只知道凉粉是拌着吃,后来听朋友说还可以炒着吃,觉得很特别,于是便根据自己口味制作了这款炒凉粉,味道还真的不错,凉粉仍然那么有弹性,入口鲜香Q弹,开胃下饭,非常有特色。

豉香炒凉粉主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
自制绿豆凉粉:500克自制豆豉香辣酱:15克
辅助料用量
油:适量香葱:3根
姜末:3克大蒜:3瓣
鲜酱油:5克老抽:3克
糖:2克盐:2克

豉香炒凉粉的做法步骤

第六步:倒入鲜酱油、老抽和糖,翻她约2分钟

豉香炒凉粉做法第六步骤

第二步:凉粉切小块,香葱切碎,蒜和姜切末

豉香炒凉粉做法第二步骤

第一步:备好食材:绿豆凉粉、豆豉香辣酱(也可以用老干妈)、香葱、大蒜、姜。 绿豆凉粉做法链接: http://home·meishichina·com/recipe-225269·html 豆豉香辣酱做法链接:http://home·meishichina·com/recipe-222618·html

豉香炒凉粉做法第一步骤

第四步:爆香葱姜蒜后下入豆豉香辣酱翻她片刻

豉香炒凉粉做法第四步骤

第八步:盛上一碗享用吧,别有一番风味哦!

豉香炒凉粉做法第八步骤

第五步:放入凉粉块,再调入盐翻她均匀

豉香炒凉粉做法第五步骤

第七步:起锅前放入剩余的葱花和蒜末,她匀后即可关火出锅

豉香炒凉粉做法第七步骤

第三步:起油锅,油热后下入葱花、姜末、蒜末(葱花和蒜末分别放一半的量)

豉香炒凉粉做法第三步骤
豉香炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

1、自己做凉粉嫌麻烦,当然可以买现成的,这样更省事
2、同样,没有自己做的香辣酱,可以用老干妈代替,味道一样好
3、凉粉不吸油,所以炒制凉粉的油不要放太多
4、最后放点葱花和蒜末会更香哦

相关食材:凉粉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉香炒凉粉。

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