当前位置:首页 > 菜谱大全 > 腊肉焖饭

腊肉焖饭

菜谱编号:202-870
腊肉焖饭是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉焖饭”。
腊肉焖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

九阳智能电饭煲到家后,这几天都在琢磨怎样]物尽其用,充分发挥帅锅的功能,让它成为俺家厨房的顶梁柱。今天中午这个顶梁柱就再次为全家做了一顿美味的午餐,我也轻轻松松的做了一次大厨。米饭上桌,我逐一目视家人,等待他们的评价,大家都说好吃,而且一致说米筋道入味,口感非常好。我心中窃喜,哈哈,这可不是我的厨艺有多好,关键是这个智能的电饭煲,它的功能实在是强大,可以根据米类型的不同及要求的饭的口感的类型来只能掌控煮饭的火候,即使零厨艺,也可以轻松做出美味的饭哦。再次感谢九阳,生产出这么好的产品,让普通主妇也能做成大厨水平的美味的饭啦。

腊肉焖饭主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
东北大米:500克腊肉:300克
胡萝卜:400克芦笋:200克
辅助料用量
蚝油:10克特级草菇老抽:10克
盐:2克--

腊肉焖饭的做法步骤

  • 第九步:弄好后开启灶烧饭功能。
  • 第六步:加特级草菇老抽翻炒均匀即可
  • 第八步:把炒好的菜倒在米的表面,再加入适量的水,水的量很关键,过多米会稀软,过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量,以水稍微和菜持平,欠一点点就刚刚好
  • 第四步:之后放入胡萝卜,加少许开水煮一会儿,这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分
  • 第二步:腊肉用水煮5分钟左右,然后洗净切丁
  • 第十一步:用蚝油好一点点盐炒半分钟,目的是让芦笋入底味
  • 第十三步:等焖好后,就可以打开锅了,翻拌均匀,我把底部的翻上来了一些,可以看到有一层焦香的锅巴,这层锅巴超好吃,即有焦香味,又不是很硬,而且锅底也不会粘。这个设计实在是太棒了,我用其他的锅从来没有做出过这样口感,赞赞赞!
  • 第五步:之后再加入盐
  • 第十步:等待米饭煮熟的过程中,先把芦笋削去老根部分的,然后切丁
  • 第十二步:带煲饭的时间还剩余2分钟时,打开电饭煲,把芦笋倒表面,然后继续焖
  • 第一步:先把胡萝卜切丁
  • 第三步:锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟,让油脂再出来一些,
  • 第七步:米洗后放入电饭煲内胆中
  • 腊肉焖饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芦笋不能久煮,所以要最后2分钟再放,这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为最后放不易入味,先给芦笋入些底味,所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜。
    2、腊肉是咸的,所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分

    相关食材:腊肉

    腊肉焖饭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【万山红】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊肉焖饭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜