五仁月饼
五仁月饼是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
又是一年中秋到了,买了些材料自己在家做月饼,参考的是梅依旧老师的方子。在我的记忆里,每每中秋,妈妈都会拿回一百来块的月饼,因为那个时候妈妈在粮食部门上班,每到中秋都会分到好多自己单位加工的料足好吃的月饼,我和妹妹都会吃好长的时间,最后只剩下馅,光吃皮了。这次自己做些过中秋,体味一下子打月饼的乐趣。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 腰果:40克 |
白芝麻:40克 | 糯米粉:200克 |
鸡蛋:1个 | 花生油:50克 |
枧水:2克 | 玫瑰酱:20克 |
奶粉:10克 | -- |
辅助料用量 | |
熟花生:120克 | 葵花籽仁:40克 |
黑芝麻:40克 | 杏仁:40克 |
白糖:100克 | 玉米油:50克 |
转化糖浆:150克 | 水:90克 |
葡萄干:10克 | -- |
五仁月饼的做法步骤
五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:
刚烤好后皮比较硬,待两三天后回油变软即可