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红烧小黄鱼

菜谱编号:203-025
红烧小黄鱼是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧小黄鱼”。
红烧小黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分,食用价值高,对人体有很好的补益作用。初秋,又是吃小黄鱼的最近季节。红烧小黄鱼,家常下饭菜,好吃营养。

红烧小黄鱼主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
小黄鱼:400克洋葱:100克
红辣椒:2个青辣椒:2个
辅助料用量
盐:适量油:适量
酱油:2勺料酒:1勺
蒜头:1个生姜:2片
葱:1根--

红烧小黄鱼的做法步骤

  • 第二步:热锅,倒油,油温达到一定可以炸的热度,放入腌制好的小黄鱼,炸香,中间翻转一次,二面微黄即可;
  • 第一步:小黄鱼,洗干净,去头,去内脏,放盐、料酒、酱油、油,腌制三十分钟;
  • 第三步:刚刚炸过小黄鱼的锅,留一点油,放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香,加入刚刚腌制的小黄鱼汁,适量的清水、煮沸;
  • 第四步:放入炸炸好的小黄鱼,接着放盐、酱油,转为小火焖,收汁,放入葱末,起锅即可。
  • 红烧小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·小黄鱼洗净的时候记得滤干水,才腌制;
    2·炸好的小黄鱼,滤干油,才放锅焖。

    相关食材:黄鱼

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