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酸辣鸡胗

菜谱编号：020-351

酸辣鸡胗是【草莓】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣鸡胗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡胗用酸辣味遮掩了，没有那股腥臊味了，总觉得鸡胗就是辣辣的才好吃，酸辣味道很下饭~

酸辣鸡胗主厨：草莓

第三步：鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。

第十二步：加入适量料酒去腥味的。

第四步：鸡胗入热水内焯熟。

第六步：锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。

第二步：酸豆角洗净后也切小段。

第十一步：加入酱油。

第一步：红辣椒和青辣椒都切小段备用。

第九步：放入酸豆角末翻炒。

第八步：加入青红辣椒爆炒。

第五步：捞出后切刀花。

第十五步：放入适量白砂糖。

第十四步：加盐调味。

第七步：放入蒜米爆香。

第十步：倒入鸡胗翻炒。

第十三步：加入醋，我喜欢酸的，多加了点。

第十六步：关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。

酸辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：

照完相发现不够辣，我又切了几个小朝天椒回锅翻炒一下才够味，爱吃辣的，记得要用小朝天椒哦~

相关食材：鸡胗

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