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牛肉豆腐丁拌面

菜谱编号:203-539
牛肉豆腐丁拌面是【诗可薇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉豆腐丁拌面”。
牛肉豆腐丁拌面
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:200克豆腐:500克
韭菜:少许姜:少许
大葱:一根青椒:两个
红椒:一个蒜瓣:三个
面条:适量--
辅助料用量
食用油:适量甜面酱:两勺
盐:适量味精:适量
凉开水:适量--

牛肉豆腐丁拌面的做法步骤

  • 第十步:然后加入开水,没过菜一点点既可。。。
  • 第一步:准备好所有需要的食材,面条很随意,你想用什么面都行,挂面也好,新鲜的面条也行,自己弄面条也可以。我今天准备的是大宽面条。
  • 第十四步:煮好的面条放到凉水里过一下。。。
  • 第十三步:煮面的时间我们用一个干净的盆子准备半盆凉开水。。。
  • 第三步:油不用热就可以把豆腐放进去煎一煎。。(这会儿,我们就可以在旁边的灶头上,放一个能煮面条的锅,开始烧开水了,等我们炒好这边那边的水开了,就可以煮面了。)
  • 第二步:锅里放油。。(这里说一下,我忘记拍食材切好的样子了,这里文字说明一下,牛肉切成小肉丁,豆腐切成丁,姜也切成小丁,蒜瓣拍碎了切成沫,葱切碎,辣椒也剁碎。韭菜也要切得碎碎的小节,,大家也可以先查看下后面的图,就能看到所有食材大概切成什么样子了,不好意思)
  • 第六步:牛肉招到有点点干,有点点黄的时候就可以放入切好的葱姜蒜。。。继续翻炒,爆出葱姜蒜的香味。。
  • 第十一步:熬上十几分钟,感觉豆腐吃上去也软软的,入味了的时候,就可以关了火,然后放入韭菜,调入适当的盐和味精,用余温来烫熟韭菜,但也不会使韭菜烫得那么熟而没色彩。余温的温度足够溶解盐和味精,而且也不会生成有害物质。。。
  • 第十五步:过好水的面,装入大碗中,把炒好的料浇到面条上,拌好就可以开始享用了。。(如果差盐,可以后面自己再加入些调味)
  • 第八步:炒一分钟,再倒入我们刚才煎好的豆腐。
  • 第九步:多炒一会,大概一两分钟,放入两勺甜面酱。继续翻炒,把面酱炒均匀。。。
  • 第七步:翻炒一分钟,放入剁好的辣椒。。。
  • 第十七步:牛肉豆腐丁拌大宽面。。。
  • 第五步:再加点油,放入切成肉丁的牛肉翻炒。。。。
  • 第十六步:牛肉豆腐丁拌大宽面。。。
  • 第十二步:锅里的水烧开了,下入面条,这种大宽面一下锅就要赶紧用筷子搅开的,不然很容易两条粘在一起的。。。
  • 第四步:煎到豆腐像这样有点点黄黄的就可以了,捞出来备着。
  • 相关食材:牛肉豆腐

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