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牛肉烧嫩豆腐

菜谱编号:111-235
牛肉烧嫩豆腐是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉烧嫩豆腐”。
牛肉烧嫩豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

公公的牙不好,喜欢吃软乎烂乎的菜,所以,豆腐成了他老人家最爱的一道菜。以往,我做豆腐都要先煎一煎两面,然后,再加喜欢调味料炖着吃,可是,公公却不欣赏我的做法,他还是比较喜欢婆婆那种直接下锅炖烧的豆腐,说那样做的豆腐嫩软可口,因为长年跟公婆一起住,这些年来,我慢慢也学会了婆婆的那种做法。

今天晚上,公公要吃豆腐,于是,我沿用婆婆的做法,并稍加改良,加了一些那天做牛肉面剩下的熟卤牛肉块和卤汁,做一盘牛肉烧嫩豆腐,结果,受到公公的好评,呵呵,我想,做一盘老人爱吃的菜肴,就是对他们的一种孝心。

牛肉烧嫩豆腐主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:500克卤牛肉:100克
辅助料用量
葱姜蒜:适量卤牛肉汁:适量
调味料用量
油:适量盐:2小勺
生抽:1勺鸡精:少许

牛肉烧嫩豆腐的做法步骤

  • 第六步:倒入适量的牛肉卤汁。
  • 第七步:将切好的熟牛肉块放入。
  • 第二步:将葱姜蒜末放入,炒香。
  • 第四步:将切成麻将方块的豆腐倒入。
  • 第五步:加2小勺盐。
  • 第一步:热锅上油。
  • 第三步:倒入少许热水。
  • 第九步:盖锅,大火三四分钟,加少许鸡精,即可出锅。
  • 第八步:加一勺生抽,调色调味。
  • 牛肉烧嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    、这道豆腐菜的重点就是嫩,因此,烧制时间不要长,一定不能让豆腐烧出孔洞来。
    2、豆腐不容易入味,再加上烧的时间短,所以,可以适量多加些盐。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉嫩豆腐豆腐

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