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鱼香豆腐

菜谱编号：203-573

鱼香豆腐是【小食域】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香豆腐”。

鱼香豆腐

菜式制作特点
口味：鱼香	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
北豆腐：适量	葱：适量
姜：适量	蒜：适量
辅助料用量
郫县豆瓣酱：适量	料酒：适量
清水：适量	生抽：适量
米醋：适量	白糖：适量
淀粉：适量	--

鱼香豆腐的做法步骤

第三步：然后放入郫县豆瓣酱，继续炒香

第四步：然后放入调好的鱼香汁

第六步：翻炒均匀，大火收汁即可出锅

第二步：炒锅烧热后倒入油，先放入葱姜蒜爆炒出香味

第五步：加入焯好的豆腐块

第一步：北豆腐切小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味；葱姜蒜切末；调一晚鱼香汁：生抽一勺，米醋两勺，白糖两勺，料酒一勺，清水两勺，淀粉一勺，混合均匀

鱼香豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

调料中已经有了豆瓣酱和生抽，所以炒时不用再放盐了的；
豆腐块也可以先煎炸成金黄色再炒，口感会很好，不过只用焯的会更清爽，依据个人喜好了。

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相关食材：豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香豆腐。

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