枣泥蛋黄酥
枣泥蛋黄酥是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在孔老师的美食汇上抢拍到1元的大红枣,收到一看又大又红,吃着很是甜,当即就想到要打泥,想做磅蛋糕家里又没有红糖了,刚好冰箱还有几只咸蛋,直接取出蛋黄做枣泥蛋黄酥好了,于是周末又有不一样的美食吃了。
红枣煮好再用破壁机一打就非常细腻了,不用放糖蛮甜的,这次是小包酥虽然麻烦一点,但享受的却是这个过程,最后的成品也是非常满意,层次丰富的酥皮、香甜细腻的枣泥、再加上咸香开胃的蛋黄,我一下子两个就下肚了,好吃
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
面粉:320克 | 红枣:350克 |
咸蛋:6个 | -- |
辅助料用量 | |
玉米油:100克 | 白糖:20克 |
温水:100克 | -- |
枣泥蛋黄酥的做法步骤
枣泥蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
红枣先煮好再打碎就是熟枣泥了,如果不煮就打的话得再炒一下;注意煮红枣的水不要太多以免打的枣泥太稀;
小包酥每做完一步都要松弛20分钟再进行下一步,这样层次更分明,而且面包也更容易擀好。