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油焖大虾

菜谱编号：203-907

油焖大虾是【豆帝煮Man】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖大虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一早买的新鲜活虾

好大一只

平常大多使用水灼的方式做

今天就换个方式做做

油焖大虾主厨：豆帝煮Man

第一步：早上买回来的大虾全是活的，真的是很不错

第七步：虾处理好晾干，油热开始双面爆红捞出

第十二步：倒入葡萄酒、味精、蒜头、酱油提味，盖上锅盖焖熟

第四步：再来就是虾尾尖这里也是常会爆，稍微剪去一点尾尖

第五步：再来就是从第三节处剔除虾线，或是直接划开成开背

第十步：火不要太大，下一匙白砂糖炒出糖色

第六步：配料准备好

第十六步：成品

第三步：做前首先处理下虾，剪去虾剑、虾须、虾眼。虾眼必须去掉油爆的时候这个会爆

第十四步：韭菜、大虾壮阳菜。

第十一步：倒下大虾

第二步：看看有20CM大小，是不是比别人的油焖大虾大哈。

第八步：下姜片爆成姜油

第十五步：美味的油焖大虾完成了

第十七步：成品

第十三步：中间翻次面，待酒干汁浓的时候关火。洒上韭菜翻下即可

第九步：下干辣椒爆香，喜欢辣的话可以多下点。我下一个只为提味

油焖大虾做法技巧/窍门/补充说明：

葡萄酒可以换成水

相关食材：虾

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