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油焖大虾

菜谱编号:203-907
油焖大虾是【豆帝煮Man】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖大虾”。
油焖大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一早买的新鲜活虾

好大一只

平常大多使用水灼的方式做

今天就换个方式做做

油焖大虾主厨:豆帝煮Man

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大虾:3只蒜头:2个
韭菜:5根姜:3片
干辣椒:1个--
辅助料用量
葡萄酒:1杯酱油:1茶匙
味精:1茶匙白砂糖:1匙

油焖大虾的做法步骤

  • 第一步:早上买回来的大虾全是活的,真的是很不错
  • 第七步:虾处理好晾干,油热开始双面爆红捞出
  • 第十二步:倒入葡萄酒、味精、蒜头、酱油提味,盖上锅盖焖熟
  • 第四步:再来就是虾尾尖这里也是常会爆,稍微剪去一点尾尖
  • 第五步:再来就是从第三节处剔除虾线,或是直接划开成开背
  • 第十步:火不要太大,下一匙白砂糖炒出糖色
  • 第六步:配料准备好
  • 第十六步:成品
  • 第三步:做前首先处理下虾,剪去虾剑、虾须、虾眼。虾眼必须去掉油爆的时候这个会爆
  • 第十四步:韭菜、大虾壮阳菜。
  • 第十一步:倒下大虾
  • 第二步:看看有20CM大小,是不是比别人的油焖大虾大哈。
  • 第八步:下姜片爆成姜油
  • 第十五步:美味的油焖大虾完成了
  • 第十七步:成品
  • 第十三步:中间翻次面,待酒干汁浓的时候关火。洒上韭菜翻下即可
  • 第九步:下干辣椒爆香,喜欢辣的话可以多下点。我下一个只为提味
  • 油焖大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    葡萄酒可以换成水

    相关食材:

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