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酸奶纸杯蛋糕

菜谱编号：203-915

酸奶纸杯蛋糕是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶纸杯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款纸杯蛋糕因为加入了自制酸奶，所以口感特别湿润绵柔。

酸奶纸杯蛋糕主厨：美乐猪

第三步：纯牛奶，玉米油和蛋黄混合。

第四步：筛入低粉。

第十三步：将打发好的奶油装入裱花袋中。

第六步：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。

第十六步：成品图。

第十七步：成品图。

第一步：蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入40克糖。

第九步：送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。

第十步：晾凉后就可以进行奶油装饰了。

第十四步：取一纸杯蛋糕，以中间为点，顺时针转一圈挤出奶油。

第二步：低速打发至湿性发泡。

第十一步：将淡奶油倒入较大的容器中，加入15克绵白糖，用电动打蛋器低速打至7分发。

第十八步：成品图。

第七步：再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

第八步：将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。

第十二步：准备好惠尔通M1裱花嘴。

第十五步：再装饰一些糖珠，美美的奶油蛋糕就完成了。

第五步：用蛋抽搅打均匀至无干粉。

酸奶纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右；裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化。

相关食材：酸奶

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