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香浓黑芝麻酱

菜谱编号:203-955
香浓黑芝麻酱是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓黑芝麻酱”。
香浓黑芝麻酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

到了收获的季节新花生新芝麻都下来啦!

于是自封为花生恋人的我基本上每天都要去市场买花生,后来已经到了卖菜阿姨看到我就说,又来买花生啊,然后什么都不用问立马给我称5元钱的花生……

花生芝麻核桃之类的坚果都是好东西自然不必再说,新坚果的另外一个好处就是,油量大,所以不仅可以生吃烤着吃炸着吃炒着吃,最重要的还可以做酱!简直是完美啊!

一般我不是这个季节都会去超市买芝麻酱花生酱,但是,到了最适合的季节怎么能够不自己做!

香浓黑芝麻酱主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黑芝麻:350克新花生:150克
辅助料用量
蜂蜜:适量橄榄油:适量

香浓黑芝麻酱的做法步骤

  • 第一步:新花生跳出来坏的瘪的和长芽的,放到微波炉里面高火3分钟,取出来晾凉
  • 第六步:然后是1勺分量的橄榄油
  • 第三步:食物破壁机加上漏网,倒进去黑芝麻
  • 第五步:倒进去2大勺蜂蜜
  • 第四步:然后加入花生
  • 第二步:芝麻放到玻璃碗里面,微波炉高火4分钟,取出来晾凉
  • 第七步:破壁机打开一个酱料程序即可!
  • 香浓黑芝麻酱做法技巧/窍门/补充说明:

    这个需要多解释几句:
    1、黑芝麻的出油率比较低,所以加上出油率比较高的花生会让口感更佳浓滑;
    2、加一点橄榄油是作为油引子,不要很多,也是因为黑芝麻不容易出油;
    3、一定要用破壁机啊,家用的料理机功率差得远,所以基本到最后是黑芝麻粉……
    4、因为破壁机的杯体比较大,加装滤网只是为了能够让被粉碎的原料更加集中,不会造成死角带来的研磨不完全

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香浓黑芝麻酱。

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