热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼
热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
因为腌制时放了老抽,所以颜色比较深,但味道很好。
虽然经过了油炸,但这款带鱼后面又用汤汁来泡制,油腻感减轻很多,吃起来更健康,热吃凉吃都美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:适量 | 干辣椒:3个 |
花椒:适量 | 八角:2个 |
大葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 酱油:3勺 |
辅助料用量 | |
料酒:3勺 | -- |
热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼的做法步骤
热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
原料:带鱼
汤汁配料:干辣椒3个花椒八角2个大葱姜蒜
汤汁调味:酱油3勺料酒3勺
腌鱼料:花椒五香粉胡椒粉大葱姜蒜料酒4勺醋1勺老抽2勺生抽2勺
1、熬汤汁的时候,放的开水稍多,所以熬出来的汤汁味道是比较淡的,不用担心,因为带鱼味重,泡了后的带鱼吃起来正合适。
2、因为腌带鱼时放了老抽,所以出来的颜色会比较深。
3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼,味道很棒,如果吃不完,放在冰箱泡一天,第二天吃也是不错的。
相关食材:带鱼