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热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼

菜谱编号:204-000
热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼”。
热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为腌制时放了老抽,所以颜色比较深,但味道很好。

虽然经过了油炸,但这款带鱼后面又用汤汁来泡制,油腻感减轻很多,吃起来更健康,热吃凉吃都美味。

热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:适量干辣椒:3个
花椒:适量八角:2个
大葱:适量姜:适量
蒜:适量酱油:3勺
辅助料用量
料酒:3勺--

热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼的做法步骤

  • 第九步:炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中,泡15分钟左右就可以吃了。
  • 第三步:再放入大葱、姜和蒜翻炒。
  • 第五步:放凉后入冰箱冷藏。
  • 第一步:准备好熬汤汁需要的配料。
  • 第二步:锅里放少量的油,先放入干辣椒、花椒和八角炒香。
  • 第七步:充分拌匀后腌制30分钟。
  • 第四步:倒入开水,熬5分钟,关火。
  • 第六步:带鱼清理后,切段状,滤干水分,放入腌鱼料(请看下面的小贴士)。
  • 第八步:腌好的带鱼入油锅炸制。
  • 热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    原料:带鱼
    汤汁配料:干辣椒3个花椒八角2个大葱姜蒜
    汤汁调味:酱油3勺料酒3勺
    腌鱼料:花椒五香粉胡椒粉大葱姜蒜料酒4勺醋1勺老抽2勺生抽2勺
    1、熬汤汁的时候,放的开水稍多,所以熬出来的汤汁味道是比较淡的,不用担心,因为带鱼味重,泡了后的带鱼吃起来正合适。
    2、因为腌带鱼时放了老抽,所以出来的颜色会比较深。
    3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼,味道很棒,如果吃不完,放在冰箱泡一天,第二天吃也是不错的。

    相关食材:带鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼。

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